ดอกสับปะรด
ตอนนี้ไปไหนมาไหนก็จะมีสัปปะรดเต็ม
ไปหมด เติมน้ำมันทีก็ได้สัปปะรดที
ส่วนตัวแล้วพี่เอฟก็ชอบทานสัปปะรด
มากนะครับ สับปะรดเป็นผลไม้ที่มีเสน่ห์
มีความเปรี้ยว หวาน หอม ในคำเดียวกัน
ทานหลังอาหารช่วยย่อยได้ดีเลยครับ
แต่ได้มาเยอะขนาดนี้พี่เอฟก็ทานไม่ทัน
เหมือนกัน…
เราคงต้องหาวิธีแปรรูปกันเสียหน่อย
ก็ได้ทั้งกวน ทั้งทำแยม ทำซอส
แต่ที่ง่ายสุด และพี่เอฟทำบ่อยๆ เลยก็คือ
“ดอกสับปะรด”
ปอกเปลือก บั้งตา สไลด์ตามขวาง
ให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วเอาวางเรียงลงใน
ถาดอบ อบไปอ่อนๆ ที่อุณหภูมิ 100°C
ประมาณ 30-40 นาที แล้วแต่ความหนา
แล้วเอาออกมาพลิกเอาด้านล่างขึ้นมา
ข้างบน แล้วเอากลับเข้าไปอบต่ออีก
30-40 นาที… หรือจนกว่าจะแห้ง
ถ้าอยากได้ดอกไม้ตูม
ดอกไม้บานขนาดไหน
ก็ให้หาถ้วยขนาดที่ต้องการมา
เอาสัปปะรดอบใส่ลงไปตอนที่ยังร้อนอยู่
ทิ้งไว้จนเย็น ก็จะได้ดอกไม้สัปปะรด
ไว้สำหรับแต่งหน้าขนมได้อย่างสวยงาม
หรือเอาไว้ทานเล่น เคี้ยวหนุบหนับ
หนุบหนับดี
แต่ทำดอกสัปปะรดอย่างเดียว
ก็คงไม่หมดหรอกครับ พี่เอฟจะต้อง
ทยอยทำขนมที่ใช้สัปปะรดเป็นส่วน
ประกอบแล้วแหละ เดี๋ยวพี่เอฟจะเอาสูตร
มาแบ่งปันให้เพื่อนๆ กันน๊าาา
อย่าลืมกดติดดาวพี่เอฟกันไว้นะครับ
จะได้ไม่พลาดคลิปใหม่ๆ ของพี่เอฟ
……………………………………..
“ความรู้มาจากการศึกษา… ความก้าวหน้ามาจากการลงมือทำ”
#ภาคปฏิบัติต้องมี #ภาคทฤษฎีต้องมา
#PrivateClass #TheTasteCatcher
—————-
Line ID ♨ @thetastecatcher
หรือลิงค์ http://line.me/ti/p/%40thetastecatcher
YouTube ♨ The Taste Catcher Baking Studio by Chef P’F
https://www.youtube.com/TheTasteCatcherBakingStudio
Instagram ♨ thetastecatcher