Pineapple Mousse Parfait
พี่เอฟขอตามด้วยเมนูที่ทำง่ายๆ…
จากส่วนผสมที่เรามีอยู่…
สุดแสนจะเหมาะกับอากาศร้อนๆ ตอนหน้าฝน…
พี่เอฟรับรองว่าต้องถูกใจกันทั้งครอบครัวครับ…
เมนู “Pineapple Mousse Parfait” กับส่วนผสม
100 กรัม แครกเกอร์
20 กรัม เนยจืดละลาย
20 กรัม ไวท์ช็อกโกแลต
250 กรัม มาสคาโปน
250 กรัม วิปปิ้งครีม
25 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
50 กรัม ซอสสับปะรด
สับประรดเชื่อม
400 กรัม สับปะรดหั่นเต๋า
30 กรัม น้ำ
40 กรัม น้ำตาลทราย
1 หยิบมือ เกลือ
1/8 ช้อนชา น้ำมะนาว
วิธีทำ
1. เตรียมสับปะรดเชื่อมก่อนเลยนะครับ…
นำสับปะรด น้ำ น้ำตาลทราย เกลือ ใส่หม้อ
ตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง…
จนสับปะรดเริ่มคายน้ำออกมาเล็กน้อย…
แล้วดับไฟ ใส่น้ำมะนาว…
ใครอยากจะใส่ dark rum ตามลงไปด้วย
ก็ไม่ว่ากันนะครับ…
แต่รอให้สับปะรดเชื่อมเย็นตัวลงนิดนึง…
ไม่อย่างนั้นความหอมของเหล้ารัมจะระเหยออกไปหมด
2. ละลายเนยกับไวท์ช็อกโกแลตเข้าด้วยกัน…
ด้วยไมโครเวฟไฟปานกลาง…
หรือใครจะใช้วิธีตุ๋นก็ได้ครับ…
แล้วนำไปคลุกกับแครกเกอร์ที่บดไว้พอหยาบๆ…
เอาใส่ไว้ที่ก้นถ้วย…
ใช้มือกดแครกเกอร์กับก้นถ้วยแค่พอหลวมๆ…
นำไปเข้าตู้เย็น…
ส่วนใครที่อยากทำแครกเกอร์อร่อยๆ เก็บไว้
ทานเล่นด้วยก็เข้ามาดูวิธีทำได้ที่
https://www.thetastecatcher.com/short-bread/
3. มาถึงคิวของ Pineapple Mousse แล้วนะครับ…
คนมาสคาโฟนจนเนียน แล้วนำซอสสับปะรดมาผสม
กับมาสคาโปนจนเข้ากันแล้วพักไว้…
จากนั้นตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอด
ปานกลางเกือบแข็ง…
นำมาผสมกับมาสคาโปนที่พักไว้
ได้เวลาประกอบร่างงง…
1. นำถ้วยที่ใส่แครกเกอร์คลุกเนย
และไวท์ช็อกโกแลตออกมาจากตู้เย็น…
แล้วตักเฉพาะเนื้อสับปะรดเชื่อมใส่ลงไป…
2. ตามด้วย Pineapple Mousse…
แล้วตกแต่งด้วยดอกไม้สับปะรดอบแห้ง
ก็เป็นอันเสร็จพิธี…
ใครอยากจะเอาซอสสับปะรดที่มีอยู่…
ราดหน้าอีกนิดก็ตามสะดวกเลยครับ
แล้วคอยติดตามเมนูต่อไปของพี่เอฟกันนะครับ???
……………………………………….
มาดูวิธีส่วนประกอบต่างๆทำได้ที่
https://www.thetastecatcher.com/short-bread/
https://www.thetastecatcher.com/how-to-make-pineapple-sauce/
https://www.thetastecatcher.com/how-to-melt-chocolate-2/
………………………………………
“ความรู้มาจากการศึกษา… ความก้าวหน้ามาจากการลงมือทำ”
#ภาคปฏิบัติต้องมี #ภาคทฤษฎีต้องมา
#PrivateClass #TheTasteCatcher
#ChefPF #เชฟพี่เอฟ
#SweetRide
#TheTasteCatcherBakingSiudio
—————-
Line ID ♨ @thetastecatcher
หรือลิงค์ http://line.me/ti/p/%40thetastecatcher
YouTube ♨ The Taste Catcher Baking Studio by Chef P’F
https://www.youtube.com/TheTasteCatcherBakingStudio
Instagram ♨ thetastecatcher
