การผสมเค้กที่ทุกคนอาจมองว่ามันง่าย…
ไม่เห็นจะมีอะไรเลย…
ก็แค่คนให้ส่วนผสมเข้ากัน... แค่นั้นก็จบ!

พี่เอฟว่าจบกันเลยครับ…
เพราะขั้นตอนการผสมเค้กนี่แหละ…
ที่เป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก...
ยิ่งถ้าเป็น Chiffon Cake แล้วด้วยละก็…
มีความสำคัญถึงขั้นชี้เป็นชี้ตายเค้กก้อน
นั้นเลยนะครับ

ถ้าเรายังไม่มีความชำนาญพอ...
การผสมเค้กต้องใช้วิธีการตะล่อมเป็นหลัก…
คนได้บ้างเล็กน้อย…
ผสมให้ส่วนผสมเข้ากันเร็วที่สุด…
และต้องเบามือที่สุด…

ต่อเมื่อเราเข้าใจในหลักของการผสมเค้ก
เป็นอย่างดีแล้ว…
เราก็จะสามารถผสมเค้กได้…
โดยที่ส่วนผสมไม่ยุบตัวครับ

และพี่เอฟก็อยากจะบอกว่า…
ขั้นตอนนี้ไม่มีทางลัด…
นอกจากการ… ฝึก!… ฝึก!… ฝึก!…
แล้วก็… ฝึก!… ให้เกิดความชำนาญครับ…

 

……………………………………………..

“ความรู้มาจากการศึกษา… ความก้าวหน้ามาจากการลงมือทำ”

#ภาคปฏิบัติต้องมี #ภาคทฤษฎีต้องมา #sourdough

_ _ _ _ _ _ _ _ _

Line ID ♨ @thetastecatcher
หรือลิงค์ http://line.me/ti/p/%40thetastecatcher

YouTube ♨ The Taste Catcher Baking Studio by Chef P’F
https://www.youtube.com/TheTasteCatcherBakingStudio

Instagram ♨ thetastecatcher